Pintado e sorvete de bocaiúva são os sabores pantaneiros

O Pintando na Telha (Aquidauana) e o Milk-Shake Pantaneiro de Bocaiúva (Miranda) são os pratos, salgado e doce, que vão representar a região do Pantanal no 3º Salão Estadual de Turismo, marcado para acontecer entre os dias 08 e 12 de junho, em Campo Grande. O evento, na capital sul-mato-grossense vai definir os pratos e manifestações culturais que representarão Mato Grosso do Sul no 6º Salão Nacional do Turismo - Roteiros do Brasil, previsto para acontecer na cidade de São Paulo entre os dias 13 e 17 de julho.

A escolha dos pratos pantaneiros aconteceu após reunião do Fórum de Turismo da Região do Pantanal, realizada sábado, 26 de março, no Centro de Convenções de Corumbá, no Porto Geral. Cinco municípios integram o Fórum do Pantanal: Corumbá, Ladário, Aquidauana, Anastácio e Miranda.

Os pratos vencedores vão integrar o estande da região Pantanal durante o Salão Estadual. Lá vão disputar a preferência entre os pratos das outras nove regiões turísticas de Mato Grosso do Sul para o Salão Nacional. As dez regiões turísticas do Estado são o Pantanal; Caminho dos Ipês; Bonito - Serra da Bodoquena; Caminhos da Fronteira; Cone Sul; Grande Dourados; Vale das Águas; Costa Leste; Rota Norte e o Vale do Aporé.

O Salão de Turismo é o maior evento turístico do Estado e considerado uma excelente oportunidade de negócios, promoção e divulgação dos roteiros turísticos das regiões, além de proporcionar um contato direto com o público. O evento pretende mobilizar a população sul-mato-grossense, os municípios e empresários do setor para promover e valorizar nossas riquezas naturais.

Para a escolha, a comissão julgadora - formada pelos representantes de 16 entidades que integram o Fórum - avaliou a criatividade; ingredientes regionais; sabor e aroma do prato; praticidade da confecção do prato; identidade conjunta do prato, ou seja, observar se o prato realmente representa toda a região do Pantanal e o nome do prato. A reunião do Fórum e a escolha dos pratos foram comandadas pela coordenadora-executiva do Fórum Regional de Turismo do Pantanal, Fátima Cordella.

Secretário-executivo do Fórum, Luiz Ricardo Julião Rocha, explicou a este Diário que, além dos pratos escolhidos no sábado passado, ficou definido que o estande pantaneiro servirá também durante todo o 3º Salão Estadual de Turismo o Caldo de Piranha, aos visitantes. "Esse prato foi definido como símbolo de toda a região do Pantanal". Ele antecipou que a manifestação cultural do Pantanal será definida na próxima reunião do Fórum Regional, que deve acontecer entre abril e maio.

Para a escolha do prato salgado a comissão de avaliação degustou seis pratos: Pintado na Telha (Aquidauana); Filé de Piranha ao Molho de Bocaiúva (Miranda); Farofa Pantaneira (Miranda); Risoto de Piranha (Corumbá); Peixe da Terra (Corumbá) e Arrumadinho (Corumbá). Foram três os pratos doces : Doce de Abóbora Tradicional (Aquidauana); Geladinha de Bocaiúva (Corumbá) e o Milk-Shake Pantaneiro de Bocaiúva (Miranda). No 2º Salão Estadual de Turismo, em 2009, o prato escolhido pela região do Pantanal foi de Corumbá: o Bacalhau Pantaneiro. A receita venceu também no concurso estadual, representando o Estado no Salão Nacional de Turismo em 2009, na cidade de São Paulo.

Participando da reunião; a diretora -presidente da Fundação de Cultura e Turismo do Pantanal de Corumbá, Heloísa Urt, disse ao Diário que o encontro permitiu a "unificação da linguagem" para as cidades que integram a região definir estratégias para incrementar o turismo no Pantanal "Foi importante porque temos de unificar a linguagem. O interesse de trazer turista para o Pantanal é um só. Discutimos como atrair os turistas e as dificuldades que todos temos. A culinária é um dos traços mais fortes para e apresentar características da região", afirmou. Rodolfo Assef, superintendente de Turismo, destacou que durante o encontro foram definidas estratégias para divulgar o Pantanal.