Da Redação em 21 de Outubro de 2024
Anderson Gallo/Arquivo Diário Corumbaense
Festival da Saltenha está marcado para 10 de novembro
A iniciativa é do ativista cultural corumbaense Arturo Ardaya, 62, descendente de pais bolivianos e também confeiteiro da verdadeira saltenha, cuja origem, ao contrário do que se imagina e se propaga, não é originária de Salta (Argentina). A sua criadora, Juana Manuela Gorriti, era de Salta, mas foi durante exílio na Bolívia, no final do século 19, que passou a vender a “empanada caudaloso” que logo ganhou popularidade com o nome de “saltenha”.
Quebrar resistência
Organizador de eventos e manifestações em favor de uma maior integração dos corumbaenses com os bolivianos, os quais são, muitas vezes, discriminados, Arturo Ardaya teve a ideia de criar o Saltenha Fest para aproximar os moradores fronteiriços através da gastronomia dos altiplanos incorporada pelos corumbaenses. Com seu empenho, em 2021, a Câmara de Vereadores de Corumbá criou por lei o Dia da Saltenha, comemorado em 10 de novembro.
“O corumbaense se apropriou da saltenha e outros sabores da Bolívia e o festival surgiu para quebrar alguma resistência que ainda exista nessa relação fronteiriça”, diz o idealizador do evento, que chega a sua quinta edição e será realizado no Porto Geral de Corumbá. Haverá uma praça de alimentação e shows com banda da Bolívia e outros convidados. No ano passado, foram comercializadas oito mil saltenhas e um grande público participou.
Colaborou o jornalista Silvio Andrade.
Luiz H Silva: Ow saudade de minha Corubá! ... aqui em Cuiabá, povo pega massa de esfirra mete frango desfiado e vende como saltenha.
Iracema Duarte da costa filha: Eu sou corumbaense resido no Rio de Janeiro.Aprendi a fazer saltenha com uma boliviana mto querida por mim!!!Vilma q residia em Corumbá.Ate hoje faço saltenha alias faço tbm sopa paraguaia e arroz boliviano,Assim mato saudades da minha querida Corumbá
Adílson Bastos : Muito saborosas essas saltemhas. Morei em Corumbá de 1962 a 77 e sempre apreciei muito essa iguaria. Saudades sempre dessa terra maravilhosa e seu povo verdadeiramente hospitaleiro. Seguidamente retorno à minha amada Cidade Branca.
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