Marcelo Fernandes em 14 de Novembro de 2011
Fotos: Anderson Gallo/Diário Online
Milk Shake Pantaneiro de Bocaiúva é o prato que representa a região do Pantanal
Seleção estadual terá apresentação de nove pratos
Começou na tarde desta segunda-feira, 14 de novembro, a 3ª edição da Seleção Estadual de Gastronomia de Mato Grosso do Sul, que acontece dentro da programação do 5º Festival Gastronômico Sabores do Pantanal, de Corumbá. A seleção define os pratos - doce e salgado - que vão representar Mato Grosso do Sul no Salão Nacional de Turismo de 2012. Os representantes do Estado serão conhecidos na quarta-feira, dia 16.
Nove pratos - 4 doces e 5 salgados - integram a seleção representando as dez regiões turísticas de Mato Grosso do Sul, que são o Pantanal; Caminho dos Ipês; Bonito - Serra da Bodoquena; Caminhos da Fronteira; Cone Sul; Grande Dourados; Vale das Águas; Costa Leste; Rota Norte e o Vale do Aporé.
Os primeiros pratos apresentados foram o Milk Shake Pantaneiro de Bocaiúva (Miranda) e o Pintado à moda do Cerrado. Júris técnico e popular são os responsáveis pela degustação dos pratos.
A votação popular, que acompanha as apresentações gastronômicas confere notas de 1 a 5 para cada prato. Já o júri técnico, com base num regulamento elaborado pelo Senac, avalia: apresentação; sabor; harmonia; seleção de ingrediente e forma de preparo.
Confira os pratos da 3ª Seleção Estadual
Região Pantanal - Milk Shake Pantaneiro de Bocaiúva
Região Caminho dos Ipês - Pintado à moda do Cerrado
Região Rota Norte - Filé de Pintado com Cajupá
Região Caminho dos Ipês - Pudim Pantaneiro
Região Pantanal - Pintado na Telha
Região Vale das Águas - Tilápia a Mani
Região Vale das Águas - D'Leite Campestre Amendoim
Região Bonito/Serra da Bodoquena - Panqueca Pantaneira
Região Bonito/Serra da Bodoquena - Mousse de Bocaiúva com calda de Greifo