Fonte: Assessoria de Comunicação da PMC em 04 de Dezembro de 2020
Serão formadas 4 turmas de 15 participantes, respeitando-se os protocolos de prevenção à covid-19, como distanciamento, uso de máscaras e álcool em gel. No sábado (05), será oferecida também uma Oficina para os Associados da Apa Baía Negra. O curso será exclusivo para os guias de pesca. A Fundtur/Pantanal conta com o apoio da Joice Pesca & Tur Pantanal e Associação Corumbaense das Empresas Regionais de Turismo – Acert.
Durante a oficina, os guias de pesca aprenderão conceitos de cortes e preparação de receitas visando agregar valor à carne do peixe e o preparo de três receitas: sashimi de piranha, ceviche de piranha com aji amarilho e ceviche com leite de coco e coentro. Padronização das técnicas e normas de higiene no preparo de pratos que valoriza a gastronomia local e o turismo de pesca, uma das principais atividades de Mato Grosso do Sul e mais especificamente do Pantanal.
O prato será preparado no barco, gerando uma alternativa de renda para os guias de pesca. Cada participante receberá o kit completo contendo: as receitas impressas, sacola ou caixa térmica 10 litros, tábua plástica, faca, potes de armazenamento (03 unidades), hashi descartável (10 unidades), pegador inox (01 unidades), álcool e luva descartável (01 unidade 60 ml e 10 pares de luvas), cumbuca de servir (01 unidade de cerâmica) e 01 camiseta personalizada e um chapéu carandá (típico do homem pantaneiro).
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