Oficina ensina a reaproveitar cascas de frutas em receitas culinárias

Para incentivar o comportamento sustentável nas casas dos corumbaenses na Semana do Meio Ambiente, o Centro de Referência em Assistência Social (CRAS) oferece oficinas para o público em geral sobre a importância da reutilização. A primeira oficina ocorreu nesta terça-feira (06), das 08h às 11h, intitulada “Alimente-se Bem com 1 Real”, no CRAS II, sobre o reaproveitamento de cascas de frutas em receitas culinárias. Participaram cerca de 30 mulheres que aprenderam a fazer um bolo com cascas de mamão e abacaxi e cocada com restos da melancia, e ainda levaram para casa um caderno de receitas que ensina a reaproveitar outras frutas.

Para a ministrante da oficina, Verimárcia Molina de Souza, técnica da Fundação do Meio Ambiente do Pantanal, o objetivo é ensinar a reutilização das cascas das frutas em receitas culinárias para evitar o desperdício e também economizar. “Hoje fizemos bolo com casca de mamão e abacaxi. Mas, é possível fazer com banana e maçã. Reaproveitando dessa forma, evitamos algo que seria jogado fora, e ainda utilizamos gastando pouco”, explicou.

De acordo com a educadora ambiental, Lenir Alencar Peinado, também responsável pela oficina, à ideia é expandir essas técnicas sustentáveis também para os outros CRAS da cidade. “Todas as receitas que estamos fazendo hoje, incluindo a degustação colocamos no caderno de receitas que elas levam para casa”, comentou ao Diário Corumbaense. 

Aprendizado único

Para Neuza Vargas Dantas, de 58 anos, que já trabalhou vendendo comida por encomenda, aprender a aproveitar as cascas das frutas em receitas é diferente. “Já fiz vários cursos envolvendo alimentação aqui no CRAS. Acho que esse é o mais diferente de todos”, contou. Segundo Neuza, ela pretende colocar o conhecimento adquirido na oficina em casa com o marido, filho e neto. “Acredito que vai ser bom para a minha família, principalmente como forma de economizar e para nossa saúde também”, disse.

Já para Cristiane Santos Silva, de 40 anos, aprender a reutilizar as cascas de frutas é interessante e pretende aproveitar as receitas que recebeu para fazer em casa. Ela e o filho sempre participam de oficinas e cursos que o CRAS oferece. “Gostei da ideia. Como tenho filhos em casa, vou aproveitar as receitas e reutilizar o que seria jogado fora. Não tinha conhecimento de como reutilizar as cascas, agora pretendo fazer”, concluiu.

Aprenda a fazer bolo de casca de mamão

Ingredientes:

3 xícaras de (chá ) de casca de mamão

2 xícaras  de ( chá ) de água

5 ovos

2 xícaras de ( chá ) de açúcar

2 xícaras de ( chá )  de farinha de trigo

1 colher de ( sopa ) de fermento em pó

1 colher de ( sopa) de margarina

Modo de preparo:

Lave o mamão, descasque e utilize 3 xícaras da casca para fazer o bolo. Leve as cascas ao fogo em uma panela com água. Deixe ferver, depois de  frio, bata no liquidificador. Reserve. Bata as claras em neve  e reserve na geladeira. Bata as gemas  com o açúcar e junte aos poucos a farinha de trigo, intercalando com o mamão batido Acrescente as claras em neve e por último, o fermento. Despeje em fôrma untada. Leve para assar em forno médio preaquecido.

Cocada fantasia (melancia)

Ingredientes:

2 ½ xícaras (chá) de casca de melancia

2 xícaras ( chá ) de açúcar mascavo

3 colheres ( sopa ) de coco ralado

Modo de preparo:

Lave bem a casca da melancia com uma escovinha. Rale a casca em ralo fino. Leve ao fogo a casca lavada com água e o açúcar. Deixe cozinhar até a casca ficar macia e formar uma calda em ponto de fio médio. Desligue o fogo e acrescente o coco ralado.